08 กรกฎาคม 2567

ศรีสวัสดิ์ชวนชิม ข้าวมันไก่กิ๊กก๊อก ร้านอร่อยเด็ดประชานิเวศน์

ศรีสวัสดิ์ชวนชิม รีวิวร้านอาหาร ร้านอร่อยทั่วไทย วันนี้ขอบอกเลยว่าใครที่ชอบทาน “ข้าวมันไก่” ห้ามพลาด เพราะเราจะพาไปชิมข้าวมันไก่ และ ข้าวเนื้ออบรสเด็ด ที่ร้าน ข้าวมันไก่กิ๊กก๊อก ร้านอร่อยแถวประชานิเวศน์ (วัดเสมียนนารี) เป็นข้าวมันไก่สูตรไหหลำแบบดั้งเดิม แนะนำว่าหากใครจะมาลองชิมให้มาช่วงก่อนเที่ยง เพราะหมดไวมาก ถึงขนาดต้องโทรสั่งให้ร้านทำรอไว้ก่อนของที่จะหมด ขายดีแบบนี้เจ้าของร้านเล่าให้ทีมงานศรีสวัสดิ์ชวนชิมฟังถึงเคล็ดลับความอร่อยและที่มาของชื่อร้าน ข้าวมันไก่กิ๊กก๊อก ว่าแล้วไปดูกันเลยดีกว่า

รีวิวร้านอาหาร ข้าวมันไก่กิ๊กก๊อก ร้านอร่อย ประชานิเวศน์

ก่อนหน้านี้คุณพ่อของคุณปรีชา หรือ เฮียจ๋อเจ้าของร้าน เคยเปิดภัตตาคารจีนอยู่แถวถนนพญาไท ชื่อว่า ภัตตาคารกิ๊กก๊อก ขายอาหารเหลาแบบโต๊ะจีน โดยคำว่า “กิ๊กโก๊ะ ในภาษาจีนไหหลำ แปลว่า ประเทศอันยิ่งใหญ่” และเมื่อย้ายมาเปิดร้านข้าวมันไก่มาที่ประชานิเวศน์ ก็ตัดสินใจใช้ชื่อนี้ต่อ ยาวนานมากว่า 30 ปีจนถึงปัจจุบัน โดยสูตรข้าวมันไก่ก็ได้มาจากสมัยเมื่อขายอยู่ที่ภัตตาคารจีนนั่นเอง

ศรีสวัสดิ์ชวนชิม รีวิวข้าวมันหอมละมุนด้วยการหุงแบบโบราณ

เริ่มตั้งแต่การหุงข้าวแบบโบราณ ที่ไม่ใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ทำให้ข้าวร่วน และไม่แฉะ การต้มไก่ที่ต้องต้มให้สมดุลกันทั้งตัว เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่นุ่มแบบพอดีกัน เพราะแต่ละส่วนของไก่ต้องการความสุกไม่เท่ากัน หากต้มนานไปเนื้อส่วนอกก็จะแห้งไป

ศรีสวัสดิ์ชวนชิม รีวิวขั้นตอนการทำไก่แต่ละส่วนอย่างพิถีพิถัน

นอกจากนี้ยังมีขั้นตอนการเตรียมน้ำจิ้มสไตล์ไหหลำ ทางร้านใช้เครื่องปรุงหลายอย่าง ทั้งขิง พริก กระเทียม น้ำตาล ซีอิ๊วดำ เต้าเจี้ยว และเกลือ ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นเป็นที่ถูกใจของลูกค้า

ศรีสวัสดิ์ชวนชิม น้ำจิ้มรสเข้มข้นร้านข้าวมันไก่กิ๊กก๊อก ประชานิเวศน์

เมนูแนะนำ อร่อยต้องลอง

ข้าวมันไก่ สูตรไหหลำดั้งเดิม พิถีพิถันในการเตรียมวัตถุดิบเองทุกขั้นตอน ทางร้านหั่นไก่มาเต็มๆ แน่น ๆ ไม่มีการตบแต่อย่างใด สามารถเลือกส่วนต่าง ๆ ของเนื้อไก่ได้ตามความชอบ มาพร้อมน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ด และน้ำซุปใส่ฟักร้อน ๆ
ข้าวเนื้ออบ มีการปรับสูตรมาให้เหมาะกับความชอบของคนไทย มีทั้งรสเค็มและหวาน เหนียวนุ่มฉ่ำน้ำ ทานพร้อมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ได้

ข้าวมันไก่

แนะนำว่าหากใครที่ชอบเนื้อนุ่มจุ๊ยซี่เคี้ยวง่าย ต้องลองสั่งเนื้อส่วนน่อง ส่วนใครที่เป็นสายสุขภาพเน้นเนื้อล้วน ๆ แนะนำให้สั่งเนื้อส่วนอก ไร้มัน ไม่แข็งจนเกินไป เครื่องในทางร้านก็ให้มาทั้งตับ กึ๋น และหัวใจ

เครื่องในมีให้เลือก ทั้งตับ กึ๋น และหัวใจ

นอกจากนี้ยังมีทีเด็ดตรงข้าว ที่รสชาติสัมผัสได้ถึง ความหอมละมุนของข้าวมัน ส่วนน้ำจิ้มก็รสกลมกล่อม สามารถสั่งพริกและขิงสับเพิ่มได้ตามใจ และเมื่อพอกินราดกับข้าวมันไก่ บอกเลยว่าฉ่ำฟินสุด ๆ จนต้องเบิ้ลอีกจาน ปิดท้ายด้วยการซดน้ำซุปร้อน ใส่ฟัก รสหอมหวานคล่องคอ

ศรีสวัสดิ์ชวนชิม ข้าวมันไก่กิ๊กก๊อก ข้าวมันไก่ไหหลำ ร้านอร่อย ประชานิเวศน์

ข้าวเนื้ออบ

นอกจากข้าวมันไก่แล้ว ที่นี่ยังมีข้าวเนื้ออบให้ได้ลองเปลี่ยนบรรยากาศกันด้วย ซึ่งถ้าเป็นข้าวเนื้ออบแบบสูตรดั้งเดิมสไตล์ไหหลำ เนื้อจะต้องแข็งหน่อยและมีรสชาติออกไปทางเค็ม แต่ทางร้านได้ปรับสูตรให้เนื้ออบมีความเหนียวนุ่ม รสเค็มหวานถูกปากคนไทยมากขึ้น พอกินพร้อมน้ำจิ้มข้าวมันไก่ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว